当事人运营农药残留含量跨越食物平安尺度限量的食用农产物（山药）的行为，涉嫌违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第二项、第六十五条及《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第二十八条第五项的，决定赐与当事人以下行政惩罚：1.当事人运营农药残留含量跨越食物平安国度尺度限量的山药的行为，2.当事人未成立食用农产物进货检验记度的行为，赐与。根据《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第四十的，赐与。整改环境：1、收到《责令更正通知书》后当即进行整改，责令当事人更正违法行为。